本实验室总体定位是联合国际国内食品安全机构，立足重大需求——食品安全，围绕国家和四川省的发展战略目标，针对食品安全的重大科技和热点问题，以食品毒理与安全性评价技术、食品中各类有害因素监测与防控技术为主要研究内容，以应用开发为主，基础研究为辅，与国际接轨为导向，逐步将实验室打造为全国一流、国际知名的特色重点实验室。

本实验室实行首席科学家/实验室主任负责制，课题组实行项目责任人制。按照公开、公平、竞争择优的原则，逐步形成了人员能进能出、职位能上能下、待遇能升能降、人尽其才和优秀人才脱颖而出、科技人员勇于创新创业的管理制度，并将进一步加大开放力度，注重学术交流，通过多种形式密切与海外留学人员和国外知名专家的联系，吸引有一定影响的国际专家学者来实验室工作，努力建立“以我为主，广泛合作”的国际合作新模式，使本中心成为在国内外相关领域有重要影响的重点实验室。

同时依照国家重点实验室的“开放、联合、竞争”的运行管理方针，建立日常运行管理制度，加强日常管理运行，通过边建设、边研究、边开放的方式，凝聚高水平的专家与学者，培养高素质的博士后、博士和硕士研究生，产出高水平的科研成果。

主要研究方向 1、食品安全风险因子检测技术研究与应用

2、食品安全性毒理学评价技术研究与应用

3、食品安全风险分析与预警技术研究与应用